さんまを手軽にフライパンで調理？！魚料理初心者におススメの２品はこれ！

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≪材料≫
さんま2匹（300ｇ）
大根（すりおろしたもの）：カップ1/3
すだち：1個
小麦粉：適量


≪作り方≫
・さんまを水に入れ、指で表面を優しくこすって洗い、残っている鱗やぬめりを取り除く

・ペーパータオルで水気を拭いておく

・さんまを半分に切り、塩を振る（少し高い位置からまんべんなく振る）

・小麦をまぶす（皮がはがれにくく、ふっくらと仕上がる）





・軽くはたいて全体に薄くつけます

・さんまは盛り付けるときに表になる面を下にして、フライパンに並べる





・ふたをして中まで火を通す（このとき少しずらしてすきまを空けるのがポイント。ここから蒸気が抜けるので、カリッと仕上がる）

・4～5分焼く

・皮にこんがり焼き色がついたら裏に返す

・ふたをして3.4分焼く

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≪材料≫
さんま2匹（300ｇ）
しょうが：20ｇ（千切り）
酒：カップ1/3
砂糖：大さじ1/2





≪作り方≫
・さんまは頭と尾を切り落とし、4等分の筒状に切る

・切り口から割り箸で内臓を押さえ、さんまを引いて内臓を取り除く

・水の中でよく洗って水気を拭いておく

・フライパンに、酒・しょう油・みりん・砂糖・水を入れる

・煮立ったら、さんまを入れて中火にする

・千切りにしたしょうがをちらし、スプーンで煮汁を回しかけ、落とし蓋をのせ、時々煮汁を回しかけながら、弱火の中火で12～13分煮詰めていく

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